Pengembangan Industri Tempe: Perspektif Budaya, Teknik Produksi, Keberlanjutan, Nilai Tambah dan Khasiatnya untuk Kesehatan Masyarakat
Panduan Teknik: Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Buku Ajar ; Diversifikasi Produk Olahan Nabati
Jelai (Coix laryma-jobi L.): Bahan Pangan Pokok Alternatif dan Fungsional
Antosianin: Sifat Kimia, Perannya dalam Kesehatan, dan Prospeknya sebagai Pewarna Makanan
Neraca Bahan Makanan di Nusa Tenggara Timur 1994-1996
Neraca bahan makanan di Propinsi Nusa Tenggara Timur 1991-1994
Iradiasi Pangan: Cara Mengawetkan Dan Meningkatkan Keamanan Pangan
Chemistry and Food Safety in the EU ; the Rapid Alert System For Food and Feed ( RASFF )
The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures
Trophic Ecology : Bottom-up and Top-Down Interactions Across Aquatiic and Terrestrial Systems
Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian
Kebutuhan Protein & Energi Dinegara Berkembang
Studi keamanan pangan pada tingkat keluarga di tiga daerah pertanian Jawa timur, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur
Peta konsumsi pangan di Indonesia tahun 1981
50 Tahun ziarah pangan nusa tenggara timur
Food: where nutrition politics and culture meet; an activities guide for teachers
Center for Science in the Public Interes
Ilmu pangan : pengantar ilmu pangan, nutrisi dan mikrobiologi
Kerusakan bahan pangan dan cara pencegahannya
Makanan Penyembuh ajaib : Penuntun efektif kepada tragedi diet
Panduan wirausaha membuat ayam olahan balut tepung
Pembuatan Tempe & Tahu Kedelai; bahan Makanan Bergizi Tinggi
Studi tentang jenis-jenis makanan jajanan pada komleks persekolahan TK, SD, SMP dan SMA di Jl. A. ani 48-52 Kupang.
Analisis tentang kadar natrium klorida (Nacl) dalam telur yang diasinkan.
Uji organoleptiks, terhadap telur yang diasinkan.